Az Egyesült Államokban az 1970-es években kezdték el népszerűsíteni a növényi csírák fogyasztását, amelyek hozzájárulnak a vitalitáshoz és az egészséghez – sokkal jobban, mint hinnénk.
Amikor a magot elültetik, és elkezd kihajtani, a tápanyagok nagy mennyiségben vannak jelen a csírában. Tehát ideje a hajtásokra nem átmenetként tekinteni a mag és az érett zöldség között, hanem vitamin- és ásványianyag-bombaként. Mert valóban az.
Mellettük szól továbbá, hogy könnyen beszerezhetők, még könnyebben „elkészíthetők", és mivel koncentráltan vannak benne jelen a vitaminok, az ásványi anyagok, a fehérjék és az aminosavak, kis mennyiség elfogyasztása is elég belőle.
Ez jó hír azoknak, akik egyébként nem szeretik a zöldségeket, ezért nem is szívesen fogyasztják őket. Holott a bennük lévő tápanyagok elengedhetetlenek.
Hogyan csíráztassunk?
Már lehet kapni speciális, csíráztató edényeket, de még ez sem feltétlenül szükséges hozzá. Sokkal fontosabb, hogy milyen magokat választunk:
- csak csíráztatásra szánt fajtákat vegyünk
- messzire kerüljük el a vegyszerrel kezelteket.
Keresgéljünk a gabonafélék, mint a búza-, árpa-, rozs-, zab- vagy rizsmagok, a hüvelyesek, mint a bab, a borsó, a csicseriborsó, a lencse, illetve az egyéb növények, mint a retek, a mustár vagy a brokkoli között.
Érdemes folyóvízben átmosni a magokat, majd 12 órára beáztatni langyos, tiszta vízbe.
Ha letelt az idő, öntsük le a vizet magokról, mossuk át őket még kétszer, és tegyük egy befőttesüvegbe, majd egy meleg és világos helyre. A következő nap, ha van rajta víz, öntsük le, azután engedjünk rá csak annyit, hogy a magok nedvesek maradjanak. Tegyük ugyanezt a negyedik és az ötödik napon is.
A hatodik napon pedig már fogyaszthatjuk a csírákat.
Másfél hétig állnak el a hűtőben. Amennyiben kellemetlen szagúnak érezzük, vagy penész jelenik meg rajta, azonnal dobjuk ki.
Hogyan fogyasszuk?
Beletehetjük például a szendvicsekbe, fogyaszthatjuk avokádós pirítóssal vagy salátákhoz keverve. Amennyiben nem szeretjük a csírák ízét, érdemes salátaöntetet és fűszereket is használni.
Sőt, akár a kedvenc levesünkbe is beletehetjük őket. Például brokkolikrémleves brokkolihajtásokkal.
De akár a turmixunkhoz is hozzáadhatjuk, esetleg belekeverhetjük a házi humuszba. Emellett ugyanúgy fogyaszthatjuk köretként húsételek vagy tészták mellé, mint a salátákat. Legyünk kreatívak!
