E-mentes receptek

Chilis-körtés vegán tejberizs

Hozzávalók: 4 főre a tejberizshez

• 15 dkg rizs megmosva
• egy doboz (2dl) kókusztejszín
• 3 bögre víz
• egy csipet só
• 2 evőkanál cukor
• 1 vaníliarúd kikapart közepe

A chilis körtéhez:

• 3 evőkanál barna cukor
• 3 db körte meghámozva, felkockázva
• 1 teáskanál chilipehely
• 1 teáskanál balzsamecet
• 1/2 teáskanál fahéj
• 1 evőkanál citromlé
• 1/2 deci almalé
• 1 evőkanál kókuszzsír

A kókusztejszínt keverjük el a vízzel és a sóval és tegyük fel főni. Ha elkezd forrni, dobjuk hozzá a rizst.
10-13 percig főzzük alacsony lángon, folyamatosan kevergetve.
Majd öntsük bele a cukrot, és főzzük addig míg el nem nyeri a kívánt állagot.
A zsíron olvasszuk fel a cukrot, majd adjuk hozzá a körtéket és a citromlevet.
1-2 percig közepes lángon kevergessük, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót is és pár perc alatt forraljuk össze.

Kukoricadarás túrógombóc

(gluténmentes, laktózmentes, hisztamin-szegény)

Hozzávalók 4 adaghoz (24 db diónyi gombóchoz)

• 500 g laktózmentes rögös túró
• 70 g kukoricadara
• 2 db tojás
• só, oregánó (illetve ízlés szerint egyéb fűszerek)

Elkészítés:

1. A tojásokat egyenként felütjük, majd villával fellazítjuk őket.

2. Hozzáadjuk a kukoricadarát, majd az áttört túrót és fűszereket.

3. 10-15 percig hagyjuk pihenni. Közben egy magas falú lábasban vizet melegítünk.

4. Nedves kézzel diónyi gombócokat formázunk a tésztából, majd nem forrásban lévő, hanem gyöngyöző vízbe engedjük őket.

5. Amint feljöttek a víz tetejére, további 1,5-2 percig főzzük, majd leszűrjük.

Ízlés szerint sült, grillezett vagy friss zöldségekkel, gabona alapú (gluténmentes étrendben pl. kölessel, hajdinával) körettel tálaljuk.

Energia- és tápanyagtartalom 1 darab túrógombóc esetén (ha összesen 24 darabot készítettünk:
47 kcal, 3 gramm szénhidrát, 2 gramm zsír, 4 gramm fehérje

"Karfiolszárnyak" avokádós mártogatóssal

Hozzávalók:

• Egy nagyobb fej karfiol
• 2 db datolya - felhasználás előtt áztassuk vízbe 30 percre
• 1 csésze apróra vágott paradicsom
• 1 evőkanál chilipor
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 teáskanál apróra vágott fokhagyma
• 2 teáskanál apróra vágott vöröshagyma
• 1 teáskanál őrölt bors