Kategória: Bioélelmiszer » Gabonák, hüvelyesek » Hüvelyesek

A lencse az egyik legérdekesebb hüvelyes növény. Proteinben ez a leggazdagabb. Emellett rostokban és ásványi anyagokban is igen gazdag, főként vas- és magnéziumtartalma magas.

Ezzel szemben kevés B-vitamint tartalmaz. A lencse a kutatások szerint igen gazdag antioxidáns vegyületekben, melyek a szabad gyökök megkötése révén fontos szerepet töltenek be a betegségmegelőzésben.

Tápanyagtartalom:
100g-ban átlagosan (kJ / kcal) 1572/ 376
Fehérje (g / 100 g) 23,7
Szénhidrát (g / 100 g) 67,4
Zsír (g / 100 g) 1,3

Ásványi anyagok: vas, magnézium

Vitamin: B1

Jótékony hatása: egészségvédő, immunrendszer erősítő, béltisztító

Felhasználása: Gyorsan megpuhul, nem szükséges áztatni. Kiváló levesek, szószok, pürék készítéséhez.