Biopont rozsliszt (RL 180) 1 kg

A Biopont rozsliszt (RL 180) ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó, alacsony sikértartalmú bio rozsliszt.

Gazdag B-vitaminban, jelentős a kálcium és magnézium tartalma.

A teljes kiőrlésű lisztekben a gabona korpája is megtalálható, amely tápanyagokban gazdag és segíti az emésztést.

A Biopont rozsliszt fehérjéi nem állnak össze sikérré, mert a növényi nyálkaanyagok megakadályozzák a nagy molekulák kialakulását. Ezért tisztán rozslisztből nem célszerű kenyeret készíteni. (max. 50%)

A rozsliszt keményítője eltér a búzaliszt keményítőjétől, a vizet jobban magába zárja.

Ebből is adódik, hogy a rozskenyér tovább marad friss állapotban.

Provanszi cipó

Hozzávalók:

• 20 dkg rozsliszt, 15 dkg kukoricaliszt, 15 dkg finomliszt, 2 tk só, 1 ek cukor, 1 ek sikér 1 csipet őrölt feketebors, 1 ek olívaolaj, 8 dkg pirított tökmag, 1ek aprított rozmaring.

A megdagasztott és megkelesztett tésztából formás kis cipókat kerekítsünk, tetejüket vízzel kenjük meg és éles késsel hasítsuk a tetejüket, majd süssük meg előmelegített sütőben 185 fokon. Sütési idő 30-35 perc.

Biopont rozsliszt összetétele

• rozsliszt - ökológiai gazdálkodás

Rozsliszt ápanyag összetétele

• Energia kJ/kcal /100g: 1420/335;
• Fehérje g/100g: 11,6;
• Zsír g/100g: 1,9;
• Szénhidrát g/100g: 67,8;
• Élelmi rost g/100g: 2,3;

Biopont rozsliszt kiszerelése: 1000g