Teljes értékű búza

A XX. században a tönkölybúzát kiszorították a különféle nemesített búzafajok, így a termesztése is háttérbe szorult. Egyik oka, hogy a tönkölybúzához hozzájáruló külső héjat, a betakarítás során nem távolítanak el a szemekről nehezíti a búza feldolgozhatóságát.

Pedig pont a héj az, ami megvédi a különböző kártevőktől és a szennyeződésektől a növényt és a külső buroknak köszönhetően hosszabb ideig friss maradhat.

Az egészséges tönkölybúza

A többi búzafajtával összehasonlítva a tönkölybúza lényegesen nagyobb a fehérje- és a sikértartalommal rendelkezik. Az emberi szervezet számára nagyon kedvező és jól hasznosuló aminosavakat is tartalmaz. Nagy mennyiségű B-vitamin (B1, B2, B6) és E-vitamin található benne, ezen felül még kálium, kalcium, magnézium, mangán, vas, fluor, niacin, réz, cinkszelén és rost.

A tönkölybúzát a tápcsatornánk könnyen tudja emészteni, nem terheli meg a szervezetet, a benne lévő anyagok viszonylag gyorsan felszívódnak. Folyamatos fogyasztásával csökkenthető az érfalon lerakódott zsírréteg.

A tönkölybúzában lévő vitaminok és ásványi anyagok lassíthatják az öregedési folyamatokat, rugalmassá teszik a test szöveteit.

Mivel alacsony a kóriatartalma, jól alkalmazható fogyókúrás ételekbe, kis mennyiségben is csillapítja az éhségérzetet. Jó tudni, hogy a tönköly nem gluténmentes, lisztérzékenyek diétájában nem alkalmazható!

Konyhai felhasználása 

A tönkölyliszttel bármilyen ételben kiválthatjuk a búzalisztet. Készíthető belőle piskóta, palacsinta, kevert tészta vagy akár kelt tészta, azonban a tönkölyliszttel készített tészták nehezebben kelnek meg, ezzel mindenképpen számoljunk.

A tönkölybúza lisztjéből tojás hozzáadása nélkül is remek tészta gyúrható.

A Biopont teljesőrlésű tönkölybúzaliszt ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó bio tönkölybúzából készült teljesőrlésű liszt.

A Biopont teljesőrlésű tönkölybúzalisztben a gabona korpája is megtalálható, így amellett hogy sok hasznos élelmi rostot, vitamint és ásványi anyagot (E-vitamin, B-vitamin, kálium, kalcium, magnézium, foszfor) tartalmaznak, segítenek megelőzni a rák, a cukorbetegség és a szívbetegségek kialakulását is.

Sokan nem szeretik a csak teljes kiőrlésű gabonából készült kenyereket, mert enyhén savanykás az ízük. Ők nyugodtan fogyasszanak olyan kenyeret ami részben készül teljes kiőrlésű lisztből, részben pedig fehér lisztből.

Biopont teljesőrlésű tönkölybúzaliszt összetétele

• tönkölybúza liszt -  ökológiai gazdálkodásból

Tápanyag összetétel

• Energia kJ/kcal /100g: 1446/346;
• Fehérje g/100g: 16,7;
• Zsír g/100g: 1,9;
• Szénhidrát g/100g: 63,9;
• Élelmi rost g/100g: 2,7;

Biopont teljesőrlésű tönkölybúzaliszt kiszerelésee: 1000g

Egy nagyon egyszerű lepényrecept

10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 2-2,5 dl víz, só, egy kiskanál olaj. A liszthez hozzáadjuk az összes vizet, majd egy óra pihentetés után az olajat. A jó lepény 2-3 mm vastag. mindkét oldalát jól megsütjük.

Sütés után bedörzsölhetjük fokhagymával, fogyaszthatjuk friss paradicsommal, kecskesajttal.

Tájékoztatás

Az étrend-kiegészítők élelmiszereknek minősülnek és bár kedvező élettani hatással rendelkezhetnek, amely egyénenként eltérő lehet, jelölésük, megjelenítésük, és reklámozásuk során nem engedélyezett a készítményeknek betegséget megelőző vagy gyógyító hatást tulajdonítani, illetve ilyen tulajdonságra utalni.